2007年03月28日
古古米
実はRiuhi宅には
数年前に送られてきた古古米があって（古古古米くらいかもしれない）
なかなかおいしいお米を食べられなくて困っておりました。
新しいお米を買えばおいしいご飯を食べることができるのですが
古いお米もお米はお米。
そのままとっておけば更に古くなってしまうし、捨てるなんて言語道断。
そんなわけで、古古米の臭みやパサつきを気にならなくするために
チャーハンにしたり、炊き込み御飯にしたり納豆など
風味の強いおかずと一緒に食べたりと色々工夫していたのですが
・・・やっぱりおいしくNAAAAAI！
ということで、google先生を頼りに
古古米を美味しく食べる方法について調べてみました。
どうやら
・はちみつ
・じゅうそう
・サラダ油
・炭
・もち米（普通のお米に対して1割程度）
・にがり
これらを入れると、パサつきや臭みが緩和されるとのこと。
さっそく手元にあるものだけでTry。
とりあえず、油とにがりを加えて炊いてみたところ
パサつきは若干緩和されたものの、臭みは依然残ったまま。
これだけではダメかと思って他のアイテムを物色。
炊飯器用の炭（\800）・もち米（\600/1.4kg）を買って
にがり・もち米・炭
の組合わせで炊飯器のスイッチをポチリ！
待つこと30分
合格ラインのお米を炊くことに成功！わーい！
まだ臭みやパサつきも若干ありますが
許容範囲に落ち着きました。
これで薄味のおかずだけでもご飯が食べられると思うと嬉しい。
お米が美味しいというのは幸せなことだ！
・・・そもそも、お米は新しいうちに食べきってしまえばよいだけの話なんですけどね。
一時期自炊をサボり気味だった自分が一番悪い。
おいしいものはおいしいうちに。
投稿者 Riuhi : 06:07 | コメント (8)
はちみつ・サラダ油！？
サラダ油とかものすごく気になるとこですね。。どうなるんだろ
もち米って、新米にはちょぃ合わないけど、、古くなると結構入れるとおいしぃよね
あとはぁ、、ちょっとお酒とかいれるとツヤがでるよ！
（そこまで求めてないか・・・）
米は炊飯器じゃなくてガスで炊いてます～。
保温できないけど美味しくなるよ！
結局炭作戦は成功だったんですね
おいしい物がおいしくなくなっちゃうのって
結構ｲﾔﾝ
こんにちは～
サラダ油や味ぽんなどを入れるというのはありますね～。ガス炊飯器はふっくら炊けるのでいいですよ！（何
でもずいぶん保存が利いてますね、そのお米・・・ｗ
蜂蜜は試す価値がありますよ。
炊く前の２０分（水を吸わせながらでＯＫ）に蜂蜜を入れて放置しておくと良いです。
炭って直接入れるんですか？
私パスタ派だけど、今度麺ゆがく時に入れてみようかしら。
(*´д`*)自炊する女性は萌えます
ウチは古米使う時には粟とか稗とか入れて
五穀ごはんにしちゃいますねぇ。
＞ぺそ君
サラダ油いれたら、水気・パサツキ対策になるんだと思いますよ！
そして古古米にもち米はかなり効果的っぽいです。
今までなかったお米の風味が出てくれてすごく嬉しい…。
＞Midさん
ガス！
土鍋で炊いたことはあるのですが
火加減や時間の調節が結構難かったです！
でも、おこげもお米もおいしかったなぁ。
手間隙かけられるならガスの方がいいですねー。
＞igaさん
作戦成功だったようです！
嬉しくて毎日ご飯生活です。ふふ。
＞紫苑さん
味ぽん！
これは新しいｗ
どのくらい入れるんだろう…。どきどき
そして恐ろしい質問ですけど
古いお米って食べれなくなるものなの…？
虫がわくってのはどこかで聞いたことがあるのですが
お米が悪くなるっていうのは聞いたことなかったりして！
＞たのきさん
はちみつ！
丁度冷蔵庫にはちみつがあるので
次回の炊飯時に試してみようとおもいます！
たのきさん実は詳しそうですね！
＞みゅりこ
炊飯器のお釜にお米とお水を分量どおり入れて
真中にドカーンと炭をいれちゃうんですよ！
炊き上がったとき何気に邪魔なんですけどね（笑
パスタとかにも効くのかな？
そこらへんはわからないけど、色んなところに使えるらしいですよー。
＞だいこんさん
自炊するおにゃのこははぁはぁできますね (*´Д`*)
五穀ご飯とはまたマニアックな！
うちの実家から五穀米のモト送られてきてるんですが
古古米に五穀米入れるとまずさ極まって以下略
古古米食べられるようになったので、五穀にも挑戦ですかねー。
